多店舗飲食店の経営者相談

社長の目指すトップダウン『目標達成』と、店舗側のボトムアップ『日々の作業終了時に一旦終了してしまう事』は、どうしても避けられない課題です。

それをどう上手に掛け合わせていくのか？

それにはあるコツが存在します。
年間24回の目標達成の日（例：毎月15日・末日）を設定し、その時点での達成度合いはどれくらいだったか？あとどれだけの売上で目標を達成するのか？などを店長に確認させることで、驚くほどの効率化が実現します。

同時に、売上アップの要素を日々棚卸し、これも年間24回まとめあげます。スケジュールに落とし管理させるという仕組みはとても大切です。今一度、仕組みの再構築をしてみましょう。

飲食店経営者と同じ目線の店長が育ちます。
仕組みによって、売上貢献度が何か明確になり、経費がしっかりと管理され、色んなお悩みの解決手段を発見できます。

・現在複数店舗を経営中だが売上や今後の展開などにお悩みの方
･今後更なる展開を検討しており、現時点でしっかりとした組織や仕組みの足場を固めたい方