人件費削減について

こんにちは。
整体経営コンサルタントの中村守です。
山形県河北町という人口28,000人の町からお答えします。

どのような業種かわかりませんが、飲食店や、私のようなサービス業だと
想定してお答えいたします。

私は、暖簾分けは、自分の弟子・従業員の独立を支援する1つだと
考えております。
私自身も同じような名前で、近所に店をだすことを奨励していますが、
心から弟子には成功してほしいと思いますし、
私自身も弟子には負けられないという思いでいっぱいです。

何よりも、弟子の成功=私の成功とも考えておりますので、
絶対に成功していただきたいのです。
暖簾分けをする側には、そのような感情があるものと考えております。

さて、人件費削減というと、事業において余剰なコストであり
暖簾わけにふさわしくない人材からやめていただければ・・・と
いうイメージがあります。
暖簾分けが、そのような人材の削減のためにお使いになるのでしたら、
あなた様が築いてきた評判を落としてしまうものではないかと考えます。

もし、そのような形でなく、優秀な人材に暖簾分けをして成功してもらいたい、
ご自身も結果的には、人件費削減をして、あらたな人材を育てる・・・・
というのであれば、残った方々のモチベーションをあげるきっかけになるかもしれません。
常にフレッシュなよい人材を確保する方法としては、
暖簾分けは悪い方法ではないと思います。
ただ、そうしても大丈夫なように、ある程度の人材育成をしてからになると思いますが。。。

暖簾分けは、暖簾分けをする側が試されるもののように感じています。
今一度、あなた様の心に「何のための暖簾分けなのか」を
質問してみてはいかがでしょうか?

繁盛店コンサルタントの渡邉康弘です。

飲食店の想定としてお答えします。


暖簾分けについては、人件費の削減効果よりも将来の独立を考えているスタッフにとって
士気を高めるもの、または企業が掲げる方向性であると考えます。

暖簾分けの対象となるスタッフの方も、お店を任せられる方になると思いますので
既存のお店の戦力ダウンは避けられなくなることは念頭に置かなければなりません。


リストラ以外の人件費削減については、勤務シフトの見直しや稼動ピークの見直し
或いは思い切った営業時間の改定や、業態の見直しなどによって無駄な時間帯を減らす
ことで人件費の削減に繋げていく方法が考えられます。

しかし、店内の士気の低下は避けられません。
また、そのことで一層の売上低下が起こり、更なる削減を求められることも
予測しなければなりません。

先ずは既存のスタッフ構成で、チラシ配りやポストインなど攻めの姿勢を示し
その上で結果が出なければ、次の段階に進むことを考えたらいかがでしょうか。

その時には、スタッフ自身も時短などの削減を受け入れやすくなります。


支出を抑えるためには、どこかの経費を削減していかなければなりませんが
他の経費と違って、人の感情をコントロールするのは難しい問題です。

一度前向きな方向で、スタッフと一緒に解決する方向を考えてみることもお考え下さい。
違った経費削減や、売上に対する貪欲さなど、予期しなかった効果が出るはずです。

同じ気持ちで団結したパワーは、人の数だけ可能性が膨らんでいきます。


もし、分からないことや不安がありましたら、またご連絡下さい。



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