壁紙の貼替え後のトラブル

業者に依頼して壁紙を貼り替えました。初めての貼替えです。
古い壁紙は裏紙を残してを剥がし、上から新しい壁紙を貼っています。
下地はベニア板です。
壁紙はビニールクロスの1000番物で柄は織物調です。
工事完了後１週間経ちましたが壁紙表面のあちらこちらに盛り上がりがあります。
目立つものでも大小20箇所程度はあり、点状、縦筋、横筋などで長さは0.5〜50cm程度です。
空気ではなく壁紙の下が固く盛り上がっています。高さは0.2〜0.5mm程度です。
業者に苦情を言うと、次のような返事でした。
「古い壁紙を剥がした時点では平らだった。多少でこぼこがあってもひと目で分かるものではないし入念に確認などしていない。多くのでこぼこは壁紙を貼った後でベニアの膨張で発生したものだと思う。壁紙の貼替え時に凹部があればパテで埋めるが、凸部を削る作業はない。これで我慢してもらうしかない。剥がして貼り直すと、さらにでこぼこがひどくなる可能性が高いのでやめた方がいい。」
業者の言うように、これは仕方のないことなのでしょうか。ご意見お聞かせください。
新しく貼った壁紙の下に、古い壁紙の一部やベニアのささくれが残っているのではないでしょうか。
貼る前にでこぼこは確認できたのではないでしょうか。サンドペーパーで平らに削ればすんだことではないかとも思っています。
目立つ部分を貼りなおすように交渉中ですが、埒が明きません。
また部分的に貼り直すと段がつかないか心配です。大丈夫でしょうか。
自分で全部剥がして丁寧に下地処理した上で、再度貼り直そうかとも考えていますが、業者の言うようにさらにひどくなる可能性が高いのでしょうか。
貼り直す場合、今回施工の壁紙を剥がすと、新旧2枚の下紙が残りますがこれら下紙の処理法、盛り上がりの処理法などご指導下さい。