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対象:住宅設計・構造

料理教室ができるキッチンをつくりたい

住宅・不動産 住宅設計・構造 2008/03/10 20:36

趣味のお料理(パン、お菓子、日常のお惣菜)を教えられる教室を開けるようなキッチンを作りたいのですが、教室をメインに考えると、かなり大掛かりになってしまって、日常のお料理には不向きに思います。

生徒さんは1回8名くらいまでで、週2回程度で考えています。最低限どのくらいの設備が必要でしょうか? 普通のキッチンにはない、特別なシステムは必要ですか?

momoto_003さん ( 兵庫県 / 女性 / 23歳 )

回答:2件


多目的オープンDKのご提案

2008/03/10 22:51 詳細リンク

saladna さん

はじめまして、yamayosi | 山下です。




***他の家族の環境にも配慮

作り手重視の動線確保も大事ですが
多人数に「視聴・実施」するスペースは
不可欠だと判断します

自宅を教室にする観点は決して悪くない発想です
私なりのアドバイスとしては、プライベート空間
と教室空間をセパレートに(わける)する必要が
あると思います。単純にリヴィングとDKを分けて
リヴィングはプライベート空間にしておいた方が
他のご家族にとっても教室を行っている時間も
窮屈にならないと判断します。パッーンと大きな
LDKは開放感があって魅力ありますが混同している
空間ですと教室があるからLDKには入ってこないで!
となると他の家族にとってはストレスを与えてしまい
折角の住まいなのに本末転倒になると思いますョ


*必要最低限のスペース・設備

生徒さんにも実際生地を捏ねたりの感触を
覚えていただくのは必要な事だと推測します

【スペース】
調理台をどのように配置するかによって
スペースが変わってきます。DKテーブルを捏ね台に
兼用するとスペースはあまり確保しなくて済みますが
のちの試食等の場合は一度片づけてからの試食TIME
など「教室のスケジュール」が要となります

よって、単に20帖が必要と言う回答はできません。
ゆとりある空間であれば生徒さんも気兼ねなく
来られると思います


【設備】
パンや菓子を焼くには大型オーブンが必要ではないでしょうか?
理想はタワー式の2段のオーブンが人数的にスペックは十分でしょう
また、洗い場(流し)は最低2箇所は必要でしょう。
ご家庭で随時使用するモノと
作業台兼洗い場など工夫が必要と思います


アイデアは沢山あると思います。
素敵な料理教室ができあがるのを楽しみにしています


オーブン参考サイト

水洗金物参考サイト

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家庭用のキッチンに+α

2008/03/11 10:00 詳細リンク

saladnaさん、はじめまして、伊藤アトリエの伊藤です。

料理教室ができるキッチンをつくりたいとのこと、
夢がふくらみますね。

私は、キッチンの設備や大きさは、実習をするかしないかに
よると思っています。

特にパンの教室はこねる作業をそれぞれにして頂く場合は
それなりのスペースが必要になりますよね。
大きなテーブルを用意するのも一つの方法です。

私がおじゃまする教室(1回8人程度)は、とくに大がかりな設備はなく
基本的には実習はしない教室です。
この場合は、生徒さんが先生の手元をよく見ることができるように
オープンキッチンにしたり、アイランド型のキッチンにしたりすることで
解決ができます。
手順を見せるために色々と並べなければなりませんから
家庭のキッチンよりは生徒さんが囲めるような作業台を多くとるのも一つです。
オーブンもビルトインタイプの大きめのものを使用しています。

実習はしませんが、試食はします。
(これが大きな楽しみでもあります)
試食の出来るスペースとしても大きなテーブルや
エクステンションのテーブルを用意できるスペースがあるといいでしょう。

スペースが沢山取れればそれに越したことはないかもしれませんが
工夫次第で、皆さんに楽しんで頂けるスペースができると思います。
素敵なキッチンを作られることを祈っております。

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