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対象：会計・経理
棚卸しについての質問です。
私が勤務している会社は飲食店を経営しております。
毎月棚卸しをして、月の中ごろまで店舗ごと（居酒屋８店舗・定食屋８店舗）の収支を出すことになっています。
さて本題ですが…
震災時に店舗にある材料（お酒やその他食材・調味料等）が破損したり、電気がなく冷蔵庫・冷凍庫での保存が利かず廃棄などを行いました。
１）損害についての算出方法
損害額の算出は棚卸の責任者(たいていは店長)が概算で出すことになっています。
しかし、店舗により損害にばらつきもあり量が多くなればなるほど概算の信頼性は薄くなるばかりです。
それでも「概算」でよいでしょうか？
２）３月末に通常の棚卸しをしましたが、震災でダメになってしまった材料は原価性がないので新しく勘定科目を設けて振り替えようと考えましたが、「棚卸減耗損」でよいでしょうか?
他のサイトでは決算整理仕訳の勘定科目とあったので「棚卸減耗損」は適切ではないのかとも思います。
どのような処理をすべきでしょうか？
初歩的な質問で申し訳ございませんが、宜しくお願いいたします。
追伸：１週間ほどで営業を再開したのですが、いまだにガスが復旧せずやむなく限定メニューや営業時間短縮での営業再開となりました。
なしょみさん （ 宮城県 / 女性 / 46歳 ）
回答：1件
八ッ波 泰二
経営コンサルタント
-
利用できないものは廃棄損であり、特別損失で処理
東北大震災による被害、お見舞い申し上げます。
使えない材料等はすべて廃棄されると推察します。通常に発生する廃棄や棚卸で明らかになる不足などは、廃棄損や減耗損を営業外損失として処理します。
しかし通常発生する廃棄や棚卸の現物不足と、今回のような稀に起こる天災等による通常より多額な損失は、経常損益の範囲ではなく特別損益の部類のものです。
したがって、廃棄損は特別損失として処理するのが妥当です。
簡単ですが、以上回答致します。 富士マネジメント（株） 八ッ波
補足
不明点あれば遠慮なく質問願います。
評価・お礼
なしょみさん
2011/04/11 12:14富士マネジメント(株)
八ッ波様
早々にご回答をいただきましてありがとうございました。
とてもわかりやすく教えていただき、うれしく思います。
「特別損失」として処理することといたしました。
最大余震もあり、今月もまた｢廃棄損」の計上をしなければいけないようです。
なかなか通常営業といかない日々ですが東北一の席数を保有する居酒屋店として、仙台の夜を活気付けたいと思います。
ありがとうございました。
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