本気で噛んで怪我をさせてしまいます。

「何をすればよいのか、どうしたらよいのか・・・」という点にのみお答えします。

犬は体験を学習します。

何かをきっかけに噛む行為に出るという回路が脳に出来ているのです。

スパニエル型は突発的に噛むという例は少なくありません。そういった意味では遺伝的な何かかも知れません。

何かしらの脳の疾患の可能性も無いとは言えません。

学習した行動かも知れません。

原因は何であれ、少なくともその噛みつくという体験をさせている限り、その行動の回路は強固になることはあっても細ることはありません。

要はその体験をさせないように、その噛みつく状況を作らないことです。

難しくは無いですよね。
他人から「なでられたり、おなかをさすらる」ということをさせないことです。

もちろん、「何をすればよいのか、どうしたらよいのか・・」ではなく、他人に平気で触らせてもらえるようになることを目指すのならこの限りではありません。

その場合は、経験豊富で科学的なアプローチを熟知した専門家に相談することです。場合によっては獣医師の力を借りる必要があるかも知れません。

ちなみに Can! Do!であれば、こういったケースはカウンセリングの対象となります。

よろしければぜひご相談に見えられてください。

※Can ! Do !http://www.petcom.jpでは、月２回、家庭犬のためのしつけ方のセミナーを開催いています。まずはそちらに参加なされることもお奨めします。

日程などは、http://www.petcom.jp/event.htmlをご参照ください。

※犬が噛みつく理由は別サイトコラム
http://www.animalone.co.jp/magazine/bunbun/12.php
で詳しく記しています。そちらもご一読下さい。

※脳の回路に関する話は、拙著「犬は知的にしつける」[[http://www.amazon.co.jp/gp/product/4902584255/に詳しく記しています。ぜひ参考にしてください。

スプリンガースパニエルで、このような問題をお持ちなら、まずは行動治療を専門とする獣医師の受診をお勧めいたします。
この犬種に多くみられる突発性攻撃行動である可能性があるからです。もし、これに当てはまる場合は、犬の意志と関係なく攻撃してしまうそうです。

どうすればよいか？ということですが、
タコボーさんは、よくワンちゃんを観察されていると思います。それでも噛みつく予兆が見つからないのならば、これ以上不幸な事故を増やさないよう、他人に触らせない、必要がある場合は口輪をするなどの対処が必要になると思います。

ただし、診察やトリミングでの噛みつきは理由(主張)があっての行動ですので、こちらはしつけの範囲だと思います。普段は言う事を良く聞くオリコウな犬だと思っていても、実際は必要とあらば牙を使って主張してくることを覚えている子なのかもしれません。

オリコウを装って、いえ、その賢さゆえに、うまく家族をコントロールしている犬はたくさんいます。普段の付き合い方を細かく診断してもらうといいと思います。

スプリンガーには、先天的な疾患として、突発性激怒症候群という病気を持っている子がいます。
症状としては、全く前ぶれもなく発作が起こり攻撃行動をおこし、発作がおさまるとまるで何事も無かったかのように通常に戻ります。

ご質問の内容からだと、先天性というよりは、嫌なこと･怖いことを避けるために身に着けた後天性の行動に思われますが、間違った判断をして、深刻な問題に発展しないために是非、スプリンがーに詳しい専門家にご相談されることをお勧めいたします。
スプリンガーを愛してやまない専門家がいるはずです。

相手を選ばず噛み付いているのではないようですし、生後3ヶ月から約4ヶ月間スパルタ式の訓練所に入っていたということは、遺伝的問題というよりは「嫌なことは
噛むことで回避できる」と学んでしまったのでしょう。

だとすれば、改善の可能性はあります。

子犬なのに「訓練所で牙を使って反抗していた」ということは、訓練所での経験が大きく関係しているかもしれません。
私もかつてスパルタ的訓練所に勤めていましたが、そのような環境では訓練士は“厳しい”、というか“怖い”存在なので、きっと相当怖い思いをして噛んで反抗することを覚えてしまったのでしょう。

良く知らない人が遊びでも体を押さえつけるような仕草をすると、怖くなるのかもしれませんね。

学習による問題だとしても、噛み付きの問題は安易なアドバイスは危ないので、ここだけで改善方法や解決方法をお伝えするのは難しいです。
ぜひ専門家に直接見てもらってください。

ただし以前頼んだ訓練所（＝''預かり型''）ではなく、カウンセリングを行ってくれるしつけ教室や訪問インストラクターにお願いしてください。