コンセプトとマッチしていますか？

sabatoraさま

はじめまして、廣田と申します。マーケティングの観点からお話させていただきます。

実際にお店を拝見してみないと分からない点もございますが、気になったのは補足にお書きいただいている

『場所は蔵造りの町並みで、ちょっとした観光地です。
地元の人も時々来ますが、県外からバスで来る観光客が多いようです。』

という点です。

sabatoraさまはお店をオープンされる際に、地元の人に利用していただくお店にしたかったのでしょうか？それとも、観光客の人に利用していただくお店にしたかったのでしょうか？

つまり、“ターゲット”です。

・sabatoraさまがお店をオープンされる際にどんな思いでお店をオープンされましたか？
・sabatoraさまが現在地に決定された理由は何だったのでしょうか？
・その理由はsabatoraさまが考えるお店のコンセプトとマッチしていますか？


それが明確でなければ、移転するほうが良いか、改装するのが良いかが決まってこないのではないかと思います。

つまり、地元の方をターゲットにするのであれば、地元の人がよく利用される辺りに移転するほうが良いかもしれませんし、観光客の方をターゲットにするのであれば、現在地でお店の改善を行うのが良いかもしれません。

いずれにしても、まだオープンして間もないので、まずはもう一度、ご自身がやりたい店づくり＝コンセプトを明確にされるのがよろしいかと思います。

移転や改善などの手段を行うのはそれからではないでしょうか。