経営者なのに、どうして給料泥棒がいて平気なのですか？

はじめまして。重松です。

遅刻はもちろんなのですが、仕事中の飲食や雑談がとてもよく目に止まり、常連のお客様も多いのでわりと勝手にサービスなどもしているようです（多少ならいいのですが…）。店の運営指針も決まっていないところがあって、私も注意の仕方に戸惑い、ずるずるとこういうことが続いています。

大変失礼ですが、小さなカフェは趣味でおやりなのでしょうか？

時間給で雇っている人間の躾が出来なくて経営者・オーナーと言える
でしょうか？

社員スタッフ教育として、

・朝、必ず朝礼をする。
・また遅刻者は（1度までは許したとしても・・・私だったら1度も許しませんが）
　遅刻2回目には直ぐ辞めさせる。
・仕事時間の飲食・おしゃべりを厳禁とする。
・仕事中のルールが守れない人は、給与カットし、
　最終的には辞めさせる。
・常連客へのサービスはしていい範囲を決めて置く。
　(逆にしてはいけない事を書き出して壁に貼る。)
・必要時にスタッフ・ミーティングを重ねる。
・オーナーが不在時にはサブリーダーを決めて置く。
・スタッフを叱る場合は、必ず別部屋で顧客の前では
　決して叱らない。

等すぐ実行したら如何でしょうか？

　スタッフ教育は総入替えを行っても、人件費面で
もっと接客術の長けた人材を採ることも可能です。
それとも飲食業はアルバイトも一度辞めると募集を
かけても人が集まらないとお考えなのでしょうか？

　私はpiyo-ruさんが社長として自分の役割と責任を放棄しているのが
最大の問題だと考えます。

　すぐ改善を実行してリーダーシップを発揮してみて下さい。

　　　　　　　　　　　　　　　　有限会社はあとふるドット
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　重松　まみ