契約内容にもよりますが

初めまして、マジック・プロジェクト　海岸です。

ご相談の件ですが、発注時に制作会社とのキャンセル時の支払いの
取り決めがない場合、話し合いで決めることが普通だと考えます。

キャンセル金額は、状況にもよりますので一概には言えません。
但し、御社の依頼を行うために該当する期間の人員を確保しているわけですので、
進捗状況+αは、最低でも発生すると考えてください。

次に所有権ですが、弁護士ではないので以下の話は、あくまで参考レベルに考えていただければと思います。詳しい話は、弁護士さんに聞いてください。

過去に印刷の製版フィルム所有権は、注文者ではなく印刷会社であるという判例がございます。この判決文の内容は、請負の目的物(この場合は印刷物そのもの)ではない中間生成物は、所有権の明記した契約書や覚え書きなどがない限り印刷会社のものという内容です。

【参考】製版フィルム廃棄損害賠償請求事件判決

この内容をホームページ制作に照らし合わせますと、制作会社がホームページ制作用に作っている中間素材は、制作会社の所有物。
完成したデータ(ホームページデータ)は、アーバン様のものということになります。

途中でのキャンセルですので、完成物がどのくらいあるかどうかは不明ですし、やはり双方のお話し合いで決めていく事柄だと思います。

以上、参考になれば幸いです。

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海岸秀憲