たぶんこういうご質問でしょうか

こんにちは。
期末できちんと売掛金を売上として計上した場合には、売上として計上した金額と、通帳に入金された金額は「合いません」。
お金をもらっていない売上も、計上してしまっているのですから、合わなくて当然です。
合わなくていいのです。
お尋ねのように20日締めの翌月末回収ならば、12月20日を売上の締め日として、1月末に入金予定のものを売掛金として売上計上すれば、あとの12月31日までの端数日数部分は何もしなくていいと思います。
その分は、来年の1月20日に売上として計上すればいいのです。
大事なことは、毎年同じ「締め」で決算すること、です。そうすれば、各年の数字の取り方が統一されますので。
で、今回どうするかですが、昨年の締め方と同じで締めるのか、先ほどの私のお書きしたような12月20日までで締める方法に変更するのか、ですね。
開業当初はそういったところが多少変更があってもやむを得ないと思いますし、継続的統一的な方法への変更、ならば、締め日が1年変更があったからと言って、ことさら問題とはされないと思います。
売掛金/売上、と計上するのは、納品したとき、と考えるとわかりやすいです。
締め日まで至らない時点では、まだ、今月の仕事が全部は納品されていない、そう考えると、20日締めでいい、ということがおわかりいただけるでしょうか。
ややご質問が理解しにくかったのですが、お答えになっていますでしょうか。