保護犬のしつけ

保護犬の一時預かりという大変なボランティアをされているなんて、ミントママさんは本当に優しい方なんですね。
それにしてもタク君、かわいそうな状態だったんですね・・・。
でも何とか保護されて良かったです。

ひどい環境で3歳まで過ごしていたので、人に対して相当なトラウマを抱えているのでしょう。
直接タク君の様子を見ていないのではっきりとは言えませんが、ミントママさんには噛み付いたりしないのであれば、他の人に噛み付かないようにすることはできると思います。
ただし、相当時間がかかると思います・・・。
もしかしたら1〜2年はかかるかもしれません。

まず早急に対処すべきことは、息子さんに対して噛み付かないようにすることです。
とにかく息子さんが近づくときは必ずおやつをあげてください。
もし手から食べさせられなければ投げてあげて構いません。
「息子さん=ご褒美をくれる人」と覚えれば、徐々に噛み付く行為は減っていくと思います。

本来はご家族以外の方にも同じように練習してもらうと良いのですが、専門家のいない状態で練習するのは危ないので、もし他人にも慣れさせたければしつけ教室などに通って専門家の指導のもと練習してください。

私も今まで飼った犬はすべて里子です。
そのうちの一頭は過去のひどい経験から、他人に噛み付くということではなく自虐行為(血が出るほど足を舐めてしまう)をしていました。
そのコも3歳で引き取ったのですが、自虐行為が完全に治るまで5年近くかかりました。
焦らずに取り組むことが改善の鍵になります。

タク君もミントママさん以外の人に心を許すようになるまで相当時間がかかると思いますが、続けていけばちょっとずつ良くなると思います。

もしご自身でやってみても上手くいかなければ、直接専門家に見てもらってアドバイスを受けてください。