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対象：飲食店経営
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専門家
週初めの店舗売上を伸ばす方法
今年の4月にオープンされたということは、まだ1年目ですね。
8ヶ月経って、ようやくお客さまの出入りの感覚がつかめてきたということでしょう。
月曜日と火曜日のお客さまの入りが悪いということですが、その原因を調べてみましたか?
一般的にも週初めは居酒屋等の入りは悪いと考えられがちかもしれませんが、それには必ず原因があります。
主たる客層が学生なのか、社会人なのかによっても変わるでしょう。
周辺のお店も同様に月曜日と火曜日は入りが悪いのでしょうか?
月曜日も火曜日も繁盛しているお店はありませんか?
曜日限定の飲み放題を始めたということですが、他店も同じことをしていたら、どうでしょうか。
まずは、なぜ月曜日と火曜日の集客が悪いのかを突き詰める必要があります。
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この回答の相談
今年の4月に居酒屋を開業しました。日によって売り上げにムラがあります。特に、月曜、火曜の売り上げが悪く、曜日限定で飲み放題のサービスを始めたのですが、今度は客単価が下がって… [続きを読む]
All About ProFileさん
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