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対象：飲食店経営
回答数： 6件
回答数： 7件
回答数： 11件
専門家
シンプルに考えましょう
2007/08/22 21:11
飲食系のメルマガもいろいろあります。
メルマガの発行者自身が、飲食のオーナーであったりするケースも多いので、
身近でとても参考になります。
ぼくも、いくつか購読しています。（無料）
マグマグなおで、探すとありますよ。
また、経営の教科書は、たくさんありますが、
何が大切か。。をしっかりと理解することです。
それと、なるべく、シンプルに考えること、
経営の教科書、飲食経営のノウハウ本は、
本にするために、いろいろな情報をもりたくさんにしているケースも多いので。。
でも、ノウハウ本は、何冊か読んでいると、何が大切か見えてきます。
というには、結局同じことを、いろいろな言葉で言っているので。。
まず、大切なのは、
１、売上（商品の質）
２、利益
３、経費
４、お客さまの満足（顔）
あとは、いろいろな経費など、たくさんありますが、、
立ち上げ当初は、手始めに
まずは、お客さまにお店を知っていただくこと、
来てくれたお客さまを増やすこと、
客単価を上げること
かな。。
回答専門家
- 運営 事務局
- （ 東京都 / オペレーター ）
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