ここは思い切って第3者を！

こんにちは。ご両親というのは質問者様のご両親ですか？お父様はお父様のお気持ちもあり、質問者様には質問者様のお気持ちもあり、話し合っても話し合ってもきっと誰かが我慢をするような状態になってしまうような気がしますね。
ここは思い切って、運営に関して開店時だけでもコンサルティングを形だけでも立てると良いのではと思います。
家族間同士の話し合いの中でお互いの意見に意見するのは、お互い傷付けてしまいそうですし、親子だからこそ、「言っちゃった・・」ということで、喧嘩になっても精神的にしんどいですよね。そういう時こそ、第3者に中立的に意見を述べてもらい、コンサルはお互いをきちんと認める立場を貫きつつ、専門的観点からお話されるとお互い納得すると思います。その中でコンサルはお父様の本音を引き出したりすることもできると思います。
スタートの形を整え、立ち上げてしまえば、あとは自力でやっていくことができれば、あまりお金もかからずできるのではと思います。
「スタートの形を第3者に形を整えてもらう。」
こうすることで精神的負担も減り、頑張ることができると思いますよ！！
私がコンサルティングをしているからそう申しているという部分もありますが
客観的にこの案件を任されたら、人のコーディネートから初めていくかなあ・・・と思った次第です。頑張ってくださいね！応援しています（＾＾）