ひな祭りにハマグリと菜の花のピラフはいかがでしょうか - 専門家回答 - 専門家プロファイル

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猪名川 久美子

猪名川 久美子
テーブルコーディネーター

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ひな祭りにハマグリと菜の花のピラフはいかがでしょうか

2013/02/22 07:43

お嬢様の初節句おめでとうございます。
私はテーブルコーディネーターの猪名川久美子(いながわくみこ)と申します。
どうぞよろしくお願いいたします。

ご質問のご家族でパーティーをされるときに
とても簡単にできて、華やかなピラフをご紹介したいと思います。

<材料 お米2合分>
ハマグリ・・・小20個
タマネギ・・・50g
ニンジン・・・50g
ベーコン・・・1枚
菜の花・・・4本
米・・・2カップ
無塩バター・・・大さじ1
白ワイン・・・大さじ2
水・・・大さじ2
塩・・・小さじ1
こしょう・・・少々
サフラン・・・少々

<作り方>

1.米はさっと洗いザルにあげておく。ニンジンとタマネギは5mmくらいのさいの目切り(小さい立方形)にする。ベーコンも5mmに切る。
2.はまぐりは貝の表面をこすり合わせてボールの中でよく洗い、鍋に入れて分量の白ワインと水で中火で蒸す。口が開いたらスープとはまぐりを別にして、はまぐりはラップにかけておく。
3.フライパンを中火で熱してバターを溶かし、バターが大きい泡から小さい泡になったところでベーコンを炒める。タマネギ、ニンジンを加えサッと炒め、米を加えて米が透き通るまで炒め、分量外の塩こしょうを少々入れて混ぜる。
4.炊飯器に3を入れて、はまぐりのスープと水で2カップ(炊飯器についている計量カップ)になるように水を加える。
5.塩とこしょう、サフランを入れて混ぜ合わせ炊く。
6.菜の花は食べやすい大きさに切り、サッと茹でておく。
7.炊きあがったご飯を皿に盛り付け、はまぐりと菜の花を飾る。

大人も楽しめるピラフはいかがでしょうか?
ブログでもご紹介しております。
http://hanagatami.moe-nifty.com/blog/2011/02/post-d2a1.html

パーティー
雛祭り

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この回答の相談

ひな祭りにおすすめのレシピについて

趣味・教養 料理・クッキング 2013/02/21 21:47

娘の初節句で、家族を集めてパーティを行います。

ひな祭りといえば、ちらし寿司にはまぐりのお吸い物と思っているのですが、せっかくなので、一工夫加えたいと思っています。アドバイスいただけますようお願いいたします。

yuka121630さん (東京都/31歳/女性)

このQ&Aの回答

雛祭りに映えるお料理・・。 坂本 孝子(料理講師) 2013/02/22 15:03
ひな祭りの献立 加藤 和子(料理講師) 2013/02/22 14:13

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