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対象:料理・クッキング

加藤 和子

加藤 和子
料理講師

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里芋の皮のむき方

2013/02/20 21:40
(
5.0
)

里芋は生のままですと皮が大変むきずらいですね。
まずはよく洗ったら、根に近い下の部分を5ミリ位切ります。
鍋に入れて、かぶるくらいの水を入れ、火にかけます。蓋をして、フツフツしたら、蓋を取り、2分ほど茹でて水に取ります。
これで皮が大変むきやすく、手も痒くなりません。
いたんでいたり、赤くなっているところは取ったほうが美味しく煮上がります。
どうぞお試し下さい。

評価・お礼

anco さん

2013/04/15 15:41

ご丁寧な回答を頂いたのにお礼が遅くなりまして申し訳ございません。

茹でた後に水につける。
水にはさっとつければ良いのでしょうか?
里芋のむき方には色々な方法があるのですね。

赤い所は取った方がよいのですね。
出来れば赤くなる前に調理できるように買ったらすぐ調理するようにしたいと思います!

加藤 和子

加藤 和子

2013/04/15 22:31

ご返礼ありがとうございます。
水につけるのは、冷めて皮がむきやすくなるからですから、長い時間でなくて大丈夫です。赤い部分は取ったほうが良いと思います。
もし買ったときにビニール袋等に入っていましたら、すぐに出して、カゴなどに入れ、風通しの良いところで保存しましょう。
茹でて売られているものより、皮付きの物をお買いになり調理する方が断然美味しいです。

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この回答の相談

里芋の皮を上手に簡単にむく方法

趣味・教養 料理・クッキング 2013/02/20 11:19

最近、料理を再開し悪戦苦闘中です。

昨日初めて里芋を使ったのですが
皮を上手くむくことが出来ず、すごい長い時間を費やしてしまいました。

ネットで皮むきの方法を調べたところ
水に浸し… [続きを読む]

ancoさん (東京都/31歳/女性)

このQ&Aの回答

蒸し器で簡単に向けます 千葉 真奈(料理講師) 2013/02/20 21:24

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