おもてなししながら会話を楽しむ3つのコツをご紹介します - 高窪 美穂子 - 専門家プロファイル

専門家の皆様へ 専門家プロファイルでは、さまざまなジャンルの専門家を募集しています。
出展をご検討の方はお気軽にご請求ください。

注目のQ&AランキングRSS

対象:料理・クッキング

おもてなししながら会話を楽しむ3つのコツをご紹介します

2012/07/13 12:22
(
5.0
)

shizuka1140さま

はじめまして。
クッキングサロンM&Yの高窪です。

ご自宅でのおもてなしの時に、お料理の準備のためにご一緒に会話を楽しむお時間を持てないことと、簡単で見栄えのよいおもてなし料理を教えてほしいというご質問ですね。

お招きしたお客様に、一番おいしい状態でお料理を召し上がっていただきたいという、shizuka1140さまのお心遣い、本当に素敵です。
とはいえ、せっかくのお客様との会話を楽しめないのは、たしかに少々楽しくないですね。

それでは、どうすればキッチンに立つ時間を短くできるのか、私がいつも実践している中での幾つかのポイントをお話しますね。

1)最初はなるべく席について、みなさんとお話できるようなお料理にする

私の場合、前菜はお客様がテーブルにお着きになるとすぐに、盛り付けしてお出しします。
前菜をいただいている間は、テーブルについて一緒にお話しながらお食事をします。
その後、温めればすぐにお出しできるものを準備しておいて、短時間で温め直して盛り付けてお出しして、それをいただく間も席についてお話します。

最初の数十分でも、落ち着いて席についてお話できればお客様の印象も違ってきます。

2)温かいお料理は、仕上げる直前まで準備しておく

温かなお料理はできたてをお出しして、美味しい状態で召し上がっていただきたいですよね。

席を立つ時間を最小限にするために、私の場合は材料の下準備を仕上げる直前までしておいて、お客様がいらっしゃっている時の調理時間を短縮しています。

3)煮込料理やオーブン料理など、温めるだけ・焼くだけのお料理も組み合わせる

煮込料理やオーブン料理などは、あらかじめ準備しておけば温めたり焼いたりするだけでテーブルを華やかに彩ってくれます。
また、お料理が仕上がるまでキッチンでずっとついている必要がありません。
そのため、私はおもてなし料理を作る時には必ず一品か二品は煮込料理やオーブン料理を組みこんでいます。

補足

準備時間がない時でも、簡単においしくできるおもてなし料理として良く作るのが、鶏もも肉のハーブ風味グリルです。

作り方はとても簡単。
塩こしょうして、ローズマリーとローリエの葉、にんにくの潰したもの、オリーブオイルと一緒にマリネした鶏もも肉を、オーブンで30分~40分焼くだけ。
見た目も華やかで、しかも美味しく毎回お客様には好評です。

詳しい作り方は、以下のコラムでもご覧いただけます。

http://profile.allabout.co.jp/w/c-71409/

是非ともご参考になさってくださいませ。

この回答が少しでもshizuka1140さまのお役に立てれば、本当に嬉しいです。


高窪 美穂子

クッキング
時間
料理
食事
キッチン

評価・お礼

shizuka1140 さん

2012/07/17 12:38

大変ご丁寧なご回答、誠にありがとうございます!
すごく分かりやすく、この方法ならお客様との会話も楽しめそうです。
レシピのご紹介もありがとうございます。
早速実践してみます!

高窪 美穂子

2012/07/17 13:10

shizuka1140さま

少しでもお役に立てたのなら、とてもうれしいです。
これからのおもてなしがより楽しいものになりますよう、
心から願っております。

ありがとうございました。

高窪 美穂子

回答専門家

高窪 美穂子
高窪 美穂子
( 東京都 / 料理講師 )
株式会社アッサンブラージュ 100%天然素材 家庭料理実践家
03-5789-8047
※お電話の際は「"プロファイル"を見た」とお伝え下さい。

気軽に作れ美味しく元気になる完全無添加・100%天然素材家庭料理

お料理も、食べるのも気軽に楽しく、そして元気に!アトピー体質の自分の身体と向き合い、楽しみながらお料理して命をいただいた実体験から生まれた、本当に美味しくて元気になる100%天然素材家庭料理が、クッキングサロンM&Yのお料理教室のコンセプトです。

(現在のポイント:-pt このQ&Aは、役に立った!

この回答の相談

おもてなし料理のふるまい方

趣味・教養 料理・クッキング 2012/07/13 11:49

最近家を新築し、友人をお招きする機会が増えました。

お料理があまり得意でないものの、一応、手料理をふるまっています。
ただ、わたしのやり方が効率的でないせいで、キッチンから離れられず、周… [続きを読む]

shizuka1140さん (東京都/32歳/女性)

このQ&Aの回答

あわてないでお客様をお迎えする方法・・。 坂本 孝子(料理講師) 2012/07/13 19:32

このQ&Aに類似したQ&A

里芋の皮を上手に簡単にむく方法 ancoさん  2013-02-20 11:19 回答2件
アレルギーに配慮したパーティ料理 harunatsuakiさん  2012-09-13 18:43 回答2件
お料理が楽しいと思えません naonaobunさん  2012-07-18 18:53 回答2件
料理教室の探し方 yuko120711さん  2012-07-11 17:53 回答3件