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鮎飛 龍男

鮎飛 龍男
Webプロデューサー

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「誰に」売るかを決めれば、何をどう売ればいいかが見えてきます

2011/01/31 10:55

はじめまして。

美味しいパンって、時々食べたくなるんですよね。
食事としてのパンもあれば、ごちそうとしてもパンもありますね。

「スイーツ&パン」のお店ということは、デニッシュもあるのですか?
季節のフルーツを使ったデニッシュは人気のメニューだと思います。

もし、そんなお店でしたら、「いまどんな美味しいデニッシュが食べられるんだろう」という楽しみなお店にするのはいかがでしょう。
お店の前には、「イチゴのタルト始めました」といった手づくりポスターで訴求。
こういった手法は和菓子屋さんもヒントになります。

当然、このようなお店なら「女性」がターゲット。
ターゲットへの訴求を徹底していくことで、その人達を虜にしてしまうことです。

男子学生をターゲットにするのであれば、男子学生だけを見て徹底していきましょう。
「部活帰りの小腹を満たしたい男子学生」というターゲットであれば、パンメニューも明確になってくるでしょう。
おそらく、パンばさみでパンをとるよりも、ビニール袋に入っていた方がいいかもしれません。
お店の入口から、什器、レジまでの動線も工夫し、パンひとつだけでも買いやすい環境を整えることが重要です。

このように、ターゲットを具体化すれば方法が見えてきます。
ターゲットは絞れば絞るほど反応率が高くなります。
どう絞るかは、市場をよく見極めることです。

現状はどうですか?
男子学生は学校帰りにどんなお店で何を買っているのでしょう。
女性の場合、20~40代の方はどうでしょう?
そういった調査からターゲットの絞り込みをしてください。

「誰に」売るかを決めれば、必然的に「何を」「どう売れば」いいかが見えてます。
それがどこまで徹底できるかが、貴店にとっての勝負になります。

調査
女性
手法
パン
方法

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この回答の相談

学生&住宅街での店舗経営について

法人・ビジネス 飲食店経営 2011/01/30 07:58

現在、学生&住宅街の中で
スイーツ&パンの
テイクアウト専門の店舗を経営しています。

中高一貫女子校3校・大学1校・公立共学
高校1校あり中流家庭の住宅が多い街です。
近隣にコンビ… [続きを読む]

yuki1478963さん (兵庫県/41歳/女性)

このQ&Aの回答

一度店舗のコンセプトを見直してみましょう 掛川 幸子(飲食店コンサルタント) 2011/01/30 09:23
『買いたくなる理由』という視点での検討をお勧めいたします。 林田 浩一(経営コンサルタント) 2011/01/30 14:34
地域密着型の商売はアイディア勝負です 藍原 節文(経営コンサルタント) 2011/01/31 15:41
yuki1478963さんへ 清水 ヒロミ(メンタルヘルスコンサルタント) 2011/02/01 10:28
女性層ターゲットは間違っていません 福岡 浩(経営コンサルタント) 2011/01/30 08:48
何より必要なものは・・・ 辻 唯寿(建築家) 2011/01/30 09:11
カレーライスを出したらいかがでしょう 芳川 充(ITコンサルタント) 2011/01/30 09:16
お店の内容やターゲットをお客さまに伝わっていますか? 田中 慶幸(映像ディレクター) 2011/01/30 10:25
まずは案をいろいろ出すことから。 柴崎 角人(行政書士) 2011/01/30 10:28
分かりやすいお店ですか? 藤原 肇(飲食店コンサルタント) 2011/01/30 16:55
答えはもっと身近にきっとあります。 市竹 裕(Webプロデューサー) 2011/01/30 21:51
常に「お客様のために」 濱谷 直樹(飲食店コンサルタント) 2011/01/31 18:07
ロケーションと潜在顧客層の見極め 小倉 毅(広告プランナー) 2011/02/17 13:24
女性に人気のお店が参考になると思います 工藤 英一(経営コンサルタント) 2012/06/07 15:43

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