まずはお料理を好きになってください。

こんにちは。
ル・シャンティエの久米と申します。

お料理に挑戦してみたい、というお気持ちになられたこと、おめでとうございます。
料理は日常ですが、同時に趣味としてやってみても楽しいと思います。

現在29歳とのことですが、今までの生活パターンでは他の趣味や仕事に忙しく、
料理することに対しての優先順位も低かったのでしょう。
お料理はおいしいものを自分の手で作れるという充実感、自身の健康に気を使える、作った
お料理を他の人に食べてもらえることなど、出来るようになると良いことが沢山あります。

花嫁修業という目標を決めることも良いですが、日々を美しく快適に暮らしていくためにも、
自分で簡単なお料理を作るという生活者としてのたしなみは、大人の女性としてぜひ持って
ほしいと思います。

集中的に学びたいとのことですので、小規模で個人レッスンに近い状況で教えている
先生のところでお勉強することをおすすめします。

私のお教室の生徒さんでも、レッスンのあった日の帰り道にその足でスーパーに
寄って、必要な食材を買って帰って自宅でも作ってみて、うまくいった場合の
報告はもちろん、失敗したときの状況などを詳しく説明してくれるので原因が
すぐに特定できて、上達につながっています。

それから、私が実際にやってみて良かった方法は、自分が食べてみたいと思うような
おいしそうな料理が載っているレシピ本を１冊選んで、そこに出ているメニューを
繰り返し、繰り返し、何度も作ってみます。

お料理のテクニックは繰り返して学習することで、自分のものになるという側面が
大きいです。3回、４回、５回と回数を重ねるうちに、あやふやだった技術もしっかり
して難しかったことも上手にできるようになり、お料理の味も安定します。

また、技術だけではなくて味の組み立て方のセンスや、段取りや手際の良さなどの
計画性も、回を重ねることで身につきます。

自分でやってみてうまくいかなかった場合は、料理の先生に相談してみましょう。
何度か実際に作ってみた上の問題点なら質問のポイントもはっきりしますし、
ひとりで学んでいるときの何倍も上達が早くなります。